十割でもなく二八でもない、そといち。

十割の蕎麦に対して1割のつなぎで仕上げより「蕎麦」を感じていただき美味しく召し上がっていただくために、季節にあわせ産地を変えながら丁寧に石臼で挽いております。
ディナーには、肩肘張らない酒肴メニューとお疲れ様の一杯。〆蕎麦で