そばの実の中心部を挽いた粉で、風味、コシのある白いそば。打ちたて、揚げたてをおつくりしております。おかげ様でランチには、そばとご飯物とのセットなどが人気で、夜はまろやかなそば焼酎や地酒にあった手作りのおつまみをご用意しております。